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丘教廚坊

喜歡美食、愛吃美食、享受美食、了解美食，愛作美食是人生一大快事;是心靈及精神最佳的療癒。
在我小時，那個四十年代的歲月，物資條件匱乏的環境，經濟狀況不是很好，為了一家人的溫飽，父母親卻能用現有的食材做出既美味又天然的佳餚，用簡單的蛋液注入烈火中油，炸成金黃色的蛋酥，且巧妙地運用在炒麵及羹湯中，這味蛋酥散發誘人的香氣，讓人忍不住一碗添過一碗。

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美食 麵糰 發酵 天然 烘焙 佳餚 酵母 廚藝 廚師 吐司 工作室 低溫 健康 自養 療癒 福州炸丸 天然奶油

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●生炒花枝羹1-浮水印.jpg

●生炒花枝羹2-浮水印.jpg

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醬油 調味 大火 蒜頭 香油 紅辣椒 白胡椒粉 香菜 洋蔥 花枝 羹湯 胡蘿蔔 九層塔 沙茶醬 蔥 烏醋 白醋 醬油膏 高麗菜 筍片

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●照燒豬肉蓋飯1--浮水印.jpg

●照燒豬肉蓋飯2--浮水印.jpg

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雞蛋 洋蔥 味醂 醬油 米酒 梅花豬 薑 糖 水波蛋 白醋 照燒醬 米飯粒 柴魚高湯

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●花雕雞1--浮水印.jpg

●花雕雞2--浮水印.jpg

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花雕酒 醬油 芹菜 蒜苗 老薑 大火 蒜頭 醃漬 雞蛋 洋蔥 燜熟 粵菜 酒香 砂鍋 濃郁 雞腿

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●大蒜奶油醬1--浮手印.jpg

●大蒜奶油醬2--浮手印.jpg

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調味 蒜頭 攪拌 奶油 拌勻 大蒜醬 烤蝸牛 麵包 吐司 巴西利 洋蔥 洋香菜 鹽 細砂糖 檸檬汁 鋁箔紙

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●豉汁排骨（蒸）1--浮水印.jpg

●豉汁排骨（蒸）2--浮手印.jpg

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蒜頭 醃漬 拌勻 紅辣椒 豬腩排骨 蠔油 乾豆豉 薑 蔥 雞蛋 香油 漂水 太白粉 糖 醬油 港式小點 煲仔飯

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什錦炒冬粉1--浮水印.jpg

 

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豬里肌肉 冬粉 洋蔥 高麗菜 乾香菇 醬油 蒜頭 香油 白胡椒粉 韭菜 熟白芝麻 雞蛋 醃料 木耳 菠菜 薑泥 糖 米酒

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●檸檬雞片1--浮水印.jpg

●檸檬雞片2--浮水印.jpg

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雞腿排 雞胸肉 檸檬 雞蛋 醃漬 白胡椒粉 醬油 去骨 麵粉 醃料 平底鍋 炸粉 糖 麻油

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●香菇赤肉羹1--浮水印.jpg

●香菇赤肉羹2--浮水印.jpg

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大火 調味 醬油 醃漬 香菜 白胡椒粉 豬後腿肉 扁魚 香菇 筍絲 烏醋 蠔油 蒜頭酥 五香粉 地瓜粉 雞蛋 酥炸

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●酸辣湯_浮水印.jpg

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豆腐 竹筍 黑木耳 胡蘿蔔 鴨血 胡椒粉 白醋 醃漬 豬肉絲 醬油 金針 酸辣 鹹香 蛋花 開胃 炒香 濃郁 調味

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