丘教廚坊

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凋零沒落的老街，隱藏在這狹小的街道－『隱燃』燒肉丼の食堂

嘉義市二通老街（中正路）曾經是嘉義市最熱鬧的精華商圈，嘉義市在日治時期，老嘉義人稱中山路為「大通」，稱中正路為「二通」。當時，大通（中山路）主要是日本人跟臺灣經商有成的人活動的地方，而二通（中正路）街上主要是臺灣在地人平常貿易活動的地方。除了西市場與東市場皆在二通的軸帶上，沿街的老店鋪、商號，隱約還能看到老旅社、南北乾貨、食品化工、化妝品美容、珠寶服飾、針車行、鞋業鐘錶、嫁娶用品、神像雕刻、刺繡、布莊、藥材枇發、竹藤用品及傳統小吃等樣樣俱全的生活城市精華所在。

如今嘉義中正路這二通老街風華不再，凋零沒落，隱藏在這狹小的街道，卻有一家是非常有人氣且又是排隊美食，不但不是傳統小吃卻是間特別的燒肉丼。

有幸來到嘉義，在朋友帶領之下，來到這間很特別的店。

『隱燃』燒肉丼の食堂。

店的招牌很有特色紅底白字，顯而易懂，門外還有餐點的圖片及價格

外面已經很多人排隊，等了約40分鐘左右才到我們。

看看它的菜單，價格很平價

是開放式廚房維持的十分整齊乾淨，供餐位置有限，由於有排煙設備，身上並沒有沾染油煙味，我們點了煙燻豬肋排及隱燒鰻魚丼飯，從點餐到送到顧客約20分鐘左右。

店裡提供免費無限量的味噌湯與微甜的麥茶。味噌湯內有豆腐丁，餐具部分採自助式。

煙燻豬肋排 ( $195元 )

除了主食丼飯之外，還另附高麗菜沙拉、冰醋、豆花，很特別的套餐組合。

煙燻豬肋排:

豬肋排醃漬的很入味，燻烤後很香，入口肉質軟嫩，真的非常好吃。上面依續鋪滿著一顆白嫩嫩的溫泉蛋、筍乾、花椰菜等等配菜，這樣的景象看起來既可口又好看，使人很想立刻去品嘗它的美味。吃上它一口一口真的沒讓我失望。

冰醋:

酸度與濃度剛剛好，可解除豬肋排肉質的膩感。

高麗菜沙拉:

大部分都是高麗菜絲，另外還有些豆芽和玉米粒，醬料是淋上胡麻醬，清爽可口。

豆花( 甜點 ):

豆花入口綿密，上頭有少許的紅豆，又不會太甜，真的蠻好吃，可惜份量真的太少。

隱燒鰻魚丼飯( $280元 )

鰻魚很入味，燒烤出的鰻魚入口肉質厚實軟嫩，醬汁鮮美甜甜的真是好吃。上面依續鋪滿著黃橙橙的蛋絲、粉紅薑片、筍乾、海苔絲等等配菜，太美味太幸福了。

評語:

在嘉義這樣巷弄美食中，能真材實料又平價，我推薦給網友們，可以去試試看，這間CP值很高的燒肉丼飯。

『隱燃』燒肉丼の食堂

地址：嘉義市中正路488號

電話：05-2257638

營業時間：11:30~14:30、17;30~21:30周一休