（如有轉貼引用，請註明出處。）
香港人燉綠豆湯習慣加入幾片海帶，可助清熱。
海帶綠豆糖水是一道傳統的名點，屬於粵菜系。中國民間常作為夏季清涼飲料。
煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲半個小時左右，在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘，製成「理肝和氣湯」——綠豆海帶湯，它能「清肝明目、除熱排毒」。
綠豆性涼味甘，入脾、胃經，具消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚的功能，是夏季去火解熱的佳品。
海帶綠豆沙（港式甜品）
主材料／綠豆150公克。
副材料／海帶20公克、陳皮2片。
調味料／冰糖少許。
作法／A.刀工：a.陳皮－浸泡軟，去內部白膜。
b.海帶－切成小細條或以果汁機打成糊狀。
B.前處理：略。
C.組合：起鍋，加水放入綠豆、海帶、陳皮煮滾，轉小火，煮至綠豆軟爛，不時的攪拌，熄火，調味＝冰糖少許即可食用。
火侯／煮→大火→小火。
調味重點／香甜味。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
餅乾 (1)
