在香港，苦瓜又稱為涼瓜，烹調時既可涼拌，還可炒可煮，口感能爽脆多汁，也可成軟嫩可口，吃法變化多端，而且清甜消暑。
今天來介紹一道費工的菜餚需要時間醞釀，利用苦瓜和大腸結合的手工菜，用較重的調味，去降低了苦瓜的苦味，在烹調苦瓜時，去除了瓜囊後，再仔細去除白色薄膜，更能感受出苦瓜淺淺的微苦回甘，搭配鹹香入味的肥腸，滋味平衡了甘苦韻味，還可解除油膩感，口感既韌且軟，感覺很是開胃。
- 8月 26 週六 201714:28
涼瓜肥腸（苦瓜肥腸）
在香港，苦瓜又稱為涼瓜，烹調時既可涼拌，還可炒可煮，口感能爽脆多汁，也可成軟嫩可口，吃法變化多端，而且清甜消暑。
今天來介紹一道費工的菜餚需要時間醞釀，利用苦瓜和大腸結合的手工菜，用較重的調味，去降低了苦瓜的苦味，在烹調苦瓜時，去除了瓜囊後，再仔細去除白色薄膜，更能感受出苦瓜淺淺的微苦回甘，搭配鹹香入味的肥腸，滋味平衡了甘苦韻味，還可解除油膩感，口感既韌且軟，感覺很是開胃。
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餅乾 (1)