丘教廚坊

生菜蝦鬆是一道屬湘菜菜系，由湖南人來台灣的彭長貴發明。使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，並拌以金黃酥脆的油條或煎炒餛飩皮，再用結球的萵苣盛裝的佳餚。
由於新鮮的蝦可帶來鮮美和彈性，加上洋蔥的甜、荸薺與萵苣的脆、以及芹菜的香氣和油炸物的酥滑，而蔬菜的爽朗則調和了炸的油膩，在芳香和味覺方面便達到豐富的平衡，加以食材天然所呈現之粉紅、白、金黃還有鮮綠的光澤，更加使生菜蝦鬆精緻奪目、五彩繽紛，充滿傳統中華精饌色、香、味俱全的特色。

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 有百年歷史的台中豐原「慈濟宮」是當地居民及外來遊客的信仰中心，因為有廟會活動，常有小攤販聚集，逐漸形成小吃街，這就是廟口小吃的特色，隨著信仰人群絡繹不絕，這些林立的小攤販也在此落地深根，去滿足大家的口腹。
今天要介紹的是位於慈濟宮旁的小巷子裡，是家匾額高高掛，上面寫著「廟東清水排骨酥麵」，店面很小，內用大約可容納15人左右，雖不起眼的一碗湯麵，遇到假日還要抽號碼牌呢。

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大腸麵線在台灣是很普遍的小吃，無論大街小巷都不難瞧見其蹤影，上次我來到嘉義，介紹過吳記的排骨酥，這次我發現到醒目的招牌，絡繹不絕的人群，竟然是這碗看不起眼的大腸蚵仔麵線。

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杏花酥雞翼
主材料／雞翅6隻、蝦仁200公克、板油50公克

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        孩提時吃碗清冰，僅僅淋上些許的糖水，簡簡單單非常天然又健康的搭配，就能讓人吃的津津有味而心滿意足。但現在冰品的製作就很多元，從糖的選用，配料的變化到燒煮的方式，簡單元素的變換就能主宰冰品呈現不同特色的風味，加上越有創意越能吸引你我去品嚐。
  這是一家在台中，算是新開的̏老喬冰菓室˝。

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奶酥吐司

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彰化木瓜牛乳大王
    木瓜牛乳是我小時候有記憶開始，就很常見的飲料。也是在台灣廣受歡迎的一種飲料，由木瓜、牛乳等主原料，與水及砂糖甚至碎冰等副原料製成。

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波羅奶酥葡萄乾吐司

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蒜泥白肉（四川菜）
        有些特殊的食物在有些省份做為必吃的，例如本省人請吃茄子、吃菜豆，說是吃茄子不易中暑長瘡癤，吃菜豆長壽，四川人吃蒜泥白肉，湖南人吃鱔魚，吃鹹鴨蛋，有些省份吃粉蒸肉，吃荷葉排骨等，都是以清淡為主和應時菜蔬，以開胃下飯的菜色為重點，固然由於天氣熱胃口差，清淡才易於被接受，而辛辣的食物可以刺激食慾和兼有殺菌功能，尤其一些涼伴菜，在佐料上大量的使用蒜，不儘提味更重要的也是在殺菌，因此蒜泥白肉這類做法簡單，口感辛香的菜餚可以說是最理想的一道肉食菜了。

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饒河街夜市大排長籠的--福州世祖胡椒餅

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無錫排骨（江蘇名菜）
      很多人喜歡吃浙江菜的無錫排骨，一般館子也都看得到這道菜；但事實上，所謂的無錫排骨跟紅燒排骨之間只有一線之隔，做法不道地的館子很容易就掛「無錫」，賣「紅燒」了。

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