丘教廚坊

嘉義美食小確幸--排骨酥

    接下來給大家介紹的是排骨酥，這個小小一塊塊看似不起眼的東西，不管是在夜市或是市集都很常見，一直認為每家的都差不了太多，也很奇怪，它的店名由北到南幾乎很多家都叫吳記，直到有一次我來到嘉義，看到這不起眼的小店面，為什麼當地很多人排隊，好奇之下，買了一份，才發現原來這家吳記排骨酥超好吃。

每次只要我來到嘉義，我就會去光顧………。

靠近民族路與國華街交叉口。可以聞到一股很香的味道，跟著味道走，便會來到這個小攤子了

吃在嘴裡你會意想不到的驚奇，肉包裹著骨頭，骨頭才一小塊，味道稍微甜甜的，但是非常的酥香，有時你還可以看到老闆會將排骨酥掉下來酥香的屑屑渣渣，放在盤子集中起來，我看到當地人跟老闆要，老闆也會裝給他，最主要是不用錢……。我也很大膽跟老闆要些，真的吃起來酥香好好吃，這是我吃過這麼多家排骨酥，我給他評語，排名第一。

記得有空來嘉義，別忘了去品嚐看看。

價錢有分50、100、150三種，排骨會先炸起來放在保溫的地方，但是炸起來的量不多，有時還須等一下。

吳記排骨酥

地 址︰嘉義市國華街129號(和民族路交叉口)

營業時間︰下午三點到凌晨12點

對了，沒吃完冰在冰箱，隔一天可以加白蘿蔔，加上排骨酥及自來水高湯，適度調味，外鍋2杯水，放在電鍋蒸，就是排骨酥湯，吃時放些香菜，真的好吃，僅供參考。