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●瓜仔肉.jpg

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大火 調味 醬油 蒜頭 香油 拌勻 蔥花 白胡椒粉 花瓜 米酒 花瓜汁 電鍋

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●酥炸鮮蝦捲（酥炸海鮮卷）4_浮水印.jpg

●酥炸鮮蝦捲（酥炸海鮮卷）_浮水印.jpg

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蝦子 馬鈴薯 火腿 洋蔥 白胡椒粉 可樂餅 馬鈴薯泥 番茄醬 捲起 鮮奶油 腹部 無鹽奶油 花狀 麵包粉 炒勻 海山醬

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●杏仁瓦片_浮水印.jpg

●杏仁瓦片1_浮水印.jpg

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拌勻 杏仁 瓦片 奶油 糖粉 餅乾 烤盤 麵粉 蛋白 過篩 隔水 tuile 攪拌 圓筒狀 定形 壓成 平鋪 刮刀 麵糊

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●高昇排骨_浮水印.jpg

●高昇排骨2_浮水印.jpg

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排骨 米酒 醃漬 高升 小塊 大火 桂皮 白砂糖 醬油 山楂 薑片 八角 小火 調味料 豬腩肉 排盤 材料 步步高升 煮滾 豬肋排

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●沙茶魷魚蒜（沙茶魷魚燙）_浮水印.jpg

●沙茶魷魚蒜（沙茶魷魚燙）1_浮水印.jpg

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魷魚 滷汁 沙茶醬 蒜苗 大火 醬油 芹菜 九層塔 蒜頭 辣椒 醬汁 細砂糖 煮滾 米酒 辣味 切花 饒河夜市 紅辣椒 哇沙米

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●潮式水瓜烙（海皇酥脆絲瓜烙）1_浮水印.jpg

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絲瓜 潮州 蝦仁 公克 適量 潮州菜 拌勻 蝦米 干貝 菜脯 魚露 調味 清熱 胡椒粉 香菜 煎餅 醃漬 地瓜 碎花生 粉漿

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●鴻禧菇四季豆_浮水印.jpg

●鴻禧菇四季豆1_浮水印.jpg

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四季豆 辣椒 油溫 椒鹽 蔥花 蒜頭 調味 炒勻 菌類 起油鍋 撈出 鹹味 起鍋 多醣體 低卡 油炸

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●乾燒蝦仁_浮水印.jpg

●乾燒蝦仁1_浮水印.jpg

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蝦仁 甜椒 酒釀 豆瓣醬 番茄醬 大火 放入 洋蔥 玉米粉 起鍋 蔥花 醬油 烹調法 起油鍋 收汁 爆炒 薑末

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●松鼠鱸魚（黃魚）_浮水印.jpg

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魚頭 鱸魚 松鼠 黃魚 青椒 紅蘿蔔 起油鍋 香菇 洋蔥 蕃茄醬 頭尾 內臟 鱖魚 燒油 洗淨 腹鰭 排盤 翹尾 澆上 甜酸

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●陳皮牛肉丸（上湯牛肉球、蒸牛肉丸）_浮水印.jpg

●陳皮牛肉丸（上湯牛肉球、蒸牛肉丸）1_浮水印.jpg

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牛肉丸 陳皮 荸薺 太白粉 牛肉 大火 香菜 板油 燒水 白胡椒粉 蛋白 調味 蒸籠 香油 味精 冰塊 起油鍋 順時針方向 材料

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