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丘教廚坊

 

●黑糖葡萄乾吐司_浮水印.jpg

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麵糰 發酵 攪拌 葡萄乾 吐司 麵粉 滾圓 溫度 糖水 酵母 濕度 奶粉 烤箱 奶油

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●魚香茄子1_浮水印.jpg

●魚香茄子_浮水印.jpg

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魚香茄子 茄子 豆瓣醬 翻炒 肉末 備用 起鍋 高湯 醬油 鹹魚 白醋 香油 絞肉 撈起 蔥花 四川菜

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●蟹肉燴絲瓜_浮水印.jpg

 今年夏天過於炎熱且悶，想來點清熱降火的菜色，非瓜類莫屬，尤其是台灣、澎湖很常見的絲瓜，香甜幼嫩的口感與味道皆臻上選。

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絲瓜 蟹肉 菱角 大火 雞粉 調味 米酒 雞蛋 蛋白 燒沸 滾刀 瓜類 澎湖 材料 降火 本草綱目

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●醬滷苦瓜_浮水印.jpg

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苦瓜 破布子 冰糖 大火 內膜 調味 胡椒粉 蔥花 蒜頭 小火 醬油 苦澀味 起油鍋 薑末 刮除

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●辣拌中卷_浮水印.jpg

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紅辣椒 老薑 香油 香菜 蒜頭 適量 材料 料理 剖開 薑片 小卷 剝皮 香辣 煮沸 最原始 圓圈 熄火 鮮味 灑上 涼拌

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●蘿蔔肉末乾煎蛋_浮水印.jpg

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蘿蔔乾 打蛋 打散 切碎 小火 起油鍋 菜脯 雞蛋 調味 攪動 太白粉 胡椒粉 絞肉 蔥花 筷子 順著 蓬鬆 菜脯蛋 炒勻 肉末

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●炒客家板條（肉絲板條）_浮水印.jpg

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胡椒粉 板條 適量 調味料 醬油 蝦米 綠豆 紅蘿蔔 客家 香菇 油蔥酥 肉絲 醃漬 平底鍋 豬肉 炒勻

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●炸肉絲春捲_浮水印.jpg

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春捲 胡椒粉 起油鍋 大火 小火 豬肉 撈起 春卷 香菇 油溫 雞粉 金條 麵糊 香油 拌勻 胡蘿蔔 綠豆 金黃色 春餅 包裹

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●五香茶葉蛋_浮水印.jpg

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雞蛋 茶葉蛋 滷汁 茶葉 五香 蛋殼 紅茶 調味料 材料 五香粉 醬油 八角 冰糖 大火 小火 浸泡 冷水中 注滿 垂涎三尺

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●螞蟻上樹_浮水印.jpg

●螞蟻上樹2_浮水印.jpg

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肉末 豆瓣醬 香菜 螞蟻上樹 大火 粉絲 沙拉油 絞肉 蔥花 小火 溫水 醬油 調味 薑末 粉條

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